Sambel Goreng Ati Ampela Kentang

Sambel Goreng Ati Ampela Kentang.

You can cook Sambel Goreng Ati Ampela Kentang using 18 ingredients and 9 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Sambel Goreng Ati Ampela Kentang

1. Prepare 250 gr of ati + ampela ayam (2 pasang).
2. Prepare 500 gr of kentang (potong2 dadu).
3. It's 6 siung of bawang putih.
4. You need 4 siung of bawang merah.
5. It's 20 of cabe merah keriting.
6. You need 20 biji of cabe rawit.
7. Prepare 100 ml of santan kental.
8. It's 100 ml of air.
9. It's 2 lembar of daun salam.
10. It's 1 ruas of lengkuas/laos (geprek).
11. It's 1/2 sdt of gula pasir.
12. You need 1 sdt of kaldu bubuk (me: 1/2 bks kecil Royco Ayam).
13. It's 1 sdm of kecap manis.
14. It's 50 ml of air.
15. Prepare Sedikit of cuka putih/air lemon (untuk merebus ati ampela).
16. Prepare Secukupnya of air (untuk merebus ati ampela).
17. You need 3 sdm of minyak goreng (untuk menumis bumbu).
18. You need Secukupnya of minyak goreng (untuk menggoreng kentang).

Sambel Goreng Ati Ampela Kentang step by step

1. Siapkan bahan2 yg diperlukan..
2. Cuci bersih ati ampela ayam, rebus dengan cukup air. Kalo aku diberi sedikit cuka putih (cuka belanda)/air perasan lemon supaya ati ampela tidak amis dan bebas kuman. Rebus hingga matang. Tiriskan & dinginkan. Potong2 dadu atau sesuai selera..
3. Kupas dan cuci bersih kentang, potong2 dadu lalu goreng dengan minyak panas hingga matang. Tiriskan dari minyak. Sisihkan..
4. Haluskan semua bawang merah, bawang putih, cabe merah keriting & cabe rawit. Untuk cabe2an boleh dikurangi sesuai dengan selera pedas masing2. Aku haluskan dengan blender biar halus. Daun salam dicuci bersih saja, biarkan utuh. Seruas lengkuas/laos aku bersihkan dan potong tipis 2 bagian, di geprek..
5. Panaskan -+3sdm minyak goreng pada wajan. Masukkan semua bumbu yg sudah dihaluskan. Masukkan juga lengkuas/laos geprek & daun salam utuh. Tumis semua bumbu sampe harum..
6. Masukkan potongan2 ati ampela yg sudah direbus matang kedalam tumisan bumbu. Tumis sebentar potongan2 ati ampela..
7. Masukkan santan kental dalam wajan. Aduk perlahan hingga merata. Masukkan potongan2 kentang goreng. Aduk rata..
8. Tambahkan air. Bumbui dgn gula, kecap manis & secukupnya kaldu bubuk. Aku pake Royco rasa Ayam. Aduk rata semuanya. Tes rasa & koreksi. Kalo sudah pas rasanya. Masak ati ampela dgn api sedang-agak besar sambil terus diaduk rata sampe air menyusut hingga sambel ati ampela cukup kering. Selesai!.
9. This is it! Sambel Goreng Ati Ampela Kentang favorite auto nyesss ke hatiku! Ter-Luv!!! ❤️😍 - 🌻Unda Qy.

Share this post