Sambal Goreng Ati Ampela

Sambal Goreng Ati Ampela.

You can have Sambal Goreng Ati Ampela using 15 ingredients and 9 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Sambal Goreng Ati Ampela

1. You need 2 buah of kentang besar.
2. You need 4 buah of ati ampela.
3. It's 2 lembar of daun jeruk.
4. Prepare 2 lembar of daun salam.
5. It's 1 ruas of jahe.
6. It's 2 batang of serai.
7. It's of Santan kental 200 ml (saya pakai kara).
8. It's secukupnya of Kaldu bubuk.
9. It's secukupnya of Garam.
10. You need secukupnya of Gula.
11. You need of Bumbu dihaluskan.
12. You need 15 of cabe merah.
13. You need 5 of bawang putih.
14. You need 5 of bawang merah.
15. It's 2 of kemiri.

Sambal Goreng Ati Ampela instructions

1. Potong kentang dadu, lalu rendam dengan air garam.
2. Cuci bersih ati ampela, lalu dikasih perasan jeruk nipis..
3. Rebus ati ampela yang telah dibersihkan dengan 2 lembar daun jeruk, 2 lembar daun salam, satu ruas jahe, 2 batang serai, dan garam secukupnya..
4. Goreng kentang sampai kering, jangan lembek. Kalau penggorengannya kecil, masak kentangnya dibagi dua saja karena kalau langsung dimasukin sekaligus dan kentangnya numpuk2 dan ada yang ga kebagian minyak, kentangnya jadi lembek dan hancur..
5. Haluskan bahan bumbu halus di blender sampai benar2 halus, dengan cara tambah minyak dan air yang agak banyak, masukin airnya dikit2.
6. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, lalu tambahkan garam, gula pasir, kaldu bubuk, serta bahan2 bekas merebus ati ampela, yaitu serai, daun salam, daun jeruk, dan jahe..
7. Masukan santan, aduk terus sampai susut..
8. Masukan ati ampela, aduk terus sampai minyak dari santan keluar. Tandanya adalah mulai ada warna merah yang encer seperti minyak..
9. Masukkan kentang. Aduk agak lama, jangan lupa tes rasa. Kalau sudah pas rasa dan kematangannya, silakan matikan kompor..

Share this post